В Запорожье пройдет презентация книги Константина Грубича «Смачна країна»

27 февраля, в запорожском Fishcafe в 18:00 пройдет презентация книги Константина Грубича «Смачна країна» .
Кроме презентации планируется также приготовить блюдо «Карп по-сельски» совместно с Грубичем. После приготовления будет дегустация рыбы. Вход на мероприятие бесплатный.
«Які ж страви готували з риби запорозькі лугарі? У шані у козаків були різні рибні юшки, які варили у мідних казанах і для їжі розливали у «ваганки» — невеликі дерев’яні корита. Юшку нерідко їли з крутою «тетерею» — пшоняною кашею, до якої під час кипіння додавали кисле житнє тісто. Варену рибу «шляхетних» порід (осетерів, коропів, сомів) подавали окремо на підстилці з очерету або ж на «стяблі». За деякими відомостями, так називали металеву тацю з шийкою для відціджування юшки, за іншими, «стябло» було просто дошкою з видовбаною серединою, щоб не витікала юшка. Рибу на тацях — «стяблах» подавали головою до отамана, який з риб’ячої голови і починав трапезу. Іноді варену або печену рибу поливали юшкою, для якої товкли часник із сіллю. Таку приправу називали «саламуром», «льоком».
Сообщают организаторы.
Будь в курсе всех событий! Подписывайся на наши новости: Vk.com; Twitter; Facebook
Запись В Запорожье пройдет презентация книги Константина Грубича «Смачна країна» впервые появилась Новостной интернет-портал IPnews.

Читать полностью здесь: IPnews

---

---