Цены в ресторанах Крыма перещеголяли московские в 2-3 раза, - эксперт

Новости Украины. В Крыму складывается проблемная ситуация с ресторанным бизнесом – средний чек на одного человека в ресторане достаточно высокого качества в 2-3 раза превышает средний чек в аналогичных российских заведениях, что в свою очередь косвенно связано и с особенностями доставки продуктов на полуостров.
Об этом сообщила автор гастро-туристического проекта «В Крым с вилкой и штопором» Татьяна Большакова на первой открытой конференции ассоциации независимых отелей полуострова, передает «Крыминформ».
«Ситуация с ресторанным бизнесом в Крыму, на мой взгляд, катастрофическая, - заявила она. – Кто-то кому-то сказал, по всей вероятности, что в Крым хлынут миллионеры, без вкуса, которые ничего не понимают в еде, но у которых достаточно много денег».
По словам эксперта, средний чек в достаточно серьезном гастрономическом заведении в Москве, Санкт-Петербурге и Рязани составляет от 1 до 1,5 тыс рублей, тогда как в крымских, достаточно скромных заведениях он составляет от 1 тыс рублей.
«Если мы говорим о ресторанах посерьезнее, то средний чек и 2, и 3, и 4 тыс рублей, и до бесконечности», - сообщила Большакова, уточнив, что местные рестораторы при этом ссылаются на сложности доставки продуктов на полуостров.
«Через переправу получить свежий продукт практически нереально, - констатирует эксперт. – Все вот эти риски – простои, потери товара – они все закладываются в цены. И в результате входная цена того же лосося в ресторане в Крыму на 30% выше, чем в ресторане в Москве».
По мнению Большаковой, главный путь решения данной проблемы – это, в первую очередь, развитие сельского хозяйства и переориентация на местные продукты.

Далее - ИАЦ Известия

---

---